冰岛产品设计毕业生Búi Bjarmar A alsteinsson创建了一家苍蝇工厂，培育昆虫幼虫供人食用(幻灯片)。

一家阿尔士坦松公司利用工厂培育的幼虫生产了燕麦和甜品，以探索如何让西方消费者喜欢昆虫，并缓解未来潜在的食物短缺。

“它们的味道就像鸡肉，”他说。“没有明显的味道。这取决于你如何调味它们，以及如何准备它们。“他最喜欢的昆虫食谱是“我刚尝过的椰子巧克力幼虫甜点，”他补充道。“孩子们喜欢它”

联合国粮食及农业组织(FAO)发布了一份名为“食用昆虫”(Edible虫子)的报告，该报告研究了昆虫在未来如何帮助缓解食物短缺的问题，这一报告启发了阿尔斯坦松(Alsteinsson)。

报告说：“我们需要找到新的方法来种植食物。”昆虫为发达国家和发展中国家的传统知识和现代科学融合提供了一个重要的机会。

概念上的微型工厂以食物垃圾为食，回收它们作为肥料排出的营养。“幼虫被给予有机废物，变得富含脂肪和蛋白质，然后这些脂肪和蛋白质可以被收获供人类食用，”设计该厂作为他在冰岛艺术学院的毕业设计的阿阿尔斯泰因松(Aalsteinsson)说。

“工厂的设计使其不产生废物，并利用本来会被忽视和丢弃的材料。”

这家钢铁厂的目的是供餐馆和食品加工业使用，而不是用于家庭农业，因为A alsteinsson不相信人们会想在家里繁殖昆虫。

阿尔斯泰因松并不是唯一一个研究如何鼓励人类接触每种昆虫的设计师，它可以取代肉类，成为一种更可持续的蛋白质来源。去年，总部位于维也纳的设计师katharina unger提出了一种家用设备来培育昆虫幼虫，而今年早些时候，爱尔兰平面设计师LaraHanlon开发了一种数字资源，鼓励人们食用昆虫。

苍蝇工厂的特点是，昆虫幼虫在收获养分的同时，会被育肥，“幼虫还会产生一种干净且富含养分的土壤，随后被排放到堆肥罐中，然后用于香料和草药的生产，”阿阿尔斯坦松说。

“用以贮存幼虫及其他配料的冰箱所产生的热量，将用作维持苍蝇环境湿度及温度的热源。”

这家工厂饲养黑士兵蝇的幼虫，这种昆虫被认为比其他昆虫更卫生，携带疾病的苍蝇，因为成虫没有嘴部，在很短的寿命内也不觅食。相反，它只寻找配偶。

它们干净的名声意味着黑蝇的幼虫被用来消毒堆肥和动物饲料，但阿尔斯坦松声称，它们可以成为人类饮食的基础。

“昆虫可以成为寻找生态友好型农业和生产富含蛋白质的食物的重要资源，”25岁的阿阿尔斯坦松(Aalsteinsson)说。

他补充说：“幼虫在蛋白质、脂肪和营养方面与肉类相似。”“但幼虫需要的饲料要少5到10倍，才能产生同样数量的生长。幼虫和昆虫在摄食方面也是非常足智多谋的，因为它们能够消化自然环境中几乎所有的生物。“

为了测试他的设计，A alsteinsson用幼虫生产了一种pté和一种布丁(见上面的幻灯片)。该项目是在冰岛艺术学院产品设计主管Gar ar Eyjólfsson和兼任教授Thomas Pausz的监督下制定的。

看看我们关于奇怪食物的特写。

以下是对A alsteinsson的采访经过编辑的记录：

马库斯·费尔斯：你为什么决定做这个项目？

Búi Bjarmar A alsteinsson：灵感来自当地一家报纸上发表的一篇文章。它说，如果更多的人吃昆虫，它将减少饥饿和污染，并提供更好的营养。我发现联合国粮食及农业组织提出了一项建议。

在阅读了它的内容后，我对寻找更可持续的食物来源的必要性感到兴奋。使昆虫超级有趣的最大因素是它们能够将几乎所有的饲料来源转化为非常有营养的肉。

马库斯·费尔斯：到目前为止，人们对此有什么反应？

Búi Bjarmar A alsteinsson：一些人非常兴奋地想尝一尝，而另一些人则不是。

马库斯展览会：幼虫吃什么味道？

它们的味道像鸡肉。没有独特的味道。这取决于你如何调味它们和如何准备它们。

马库斯·费尔斯：你最喜欢的苍蝇幼虫配方是什么？

Búi Bjarmar A alsteinsson：这是我刚试过的椰子巧克力幼虫甜点。孩子们喜欢。

马库斯·费尔斯：昆虫对人类未来的摄食有多重要？

Búi Bjarmar A alsteinsson：如果我们要继续吃和要求富含蛋白质的食物，昆虫不仅是重要的，而且是必需的。事实证明，昆虫具有非常特殊的能力，使它们适合农业用途。首先，他们几乎吃任何有机食品，也有一些自然本能，这使得它们很容易收获，而不需要付出太多的劳动。此外，它们需要的饲料比其他肉类生产少5到10倍。

马库斯集市：西方人不喜欢吃昆虫。如何克服这种偏见？

Búi Bjarmar A alsteinsson：引入新种类食物的最佳方法是调查当地的饮食文化。我开始想出可行的解决方案，把幼虫生产和冰岛的食物培养结合起来。首先，我去找了当地的一位食品专家。我们讨论了如何影响食物文化，以及如何改变冰岛人对食虫的看法。长话短说，我们决定了两种可能的方法：一种是高档餐厅活动，另一种是按照西方食品业生产某种食品。

长期以来，我不能在两者之间做出选择，但最后我做了一些加工后的幼虫产品的样品。
其中2种产品制成了最后的显示，一个是幼虫，另一种是幼虫。

马库斯·费尔斯：你的项目是一个严肃的提议，还是打算引发关于这个问题的讨论？

Búi Bjarmar A alsteinsson(以英语发言)：我的建议是认真的。我们必须彻底改变我们的饮食和生产方式，这样我们才能与地球和谐相处。我认为昆虫是朝正确方向迈出的一步，这一步需要立即采取。

马库斯·费尔斯：为什么你的苍蝇厂有工业美学，而不是国内美学？

我认为食物高度依赖于信任，当你制造新的食物时，你必须让人们相信它。五月的主要灵感是工业厨房。他们看起来很强壮，你真的相信他们会继续工作很长一段时间。

美学和尺寸的另一个方面是，我不认为大多数人愿意种植自己的食物。西方社会依赖加工食品，我不会用一个项目来改变这一点。因此，我选择接受它，生产加工过的昆虫食品，而不是反抗现有的文化。我设想我的苍蝇工厂将被用于餐馆内或食品行业的工业环境中。我认为昆虫不需要友好，它们需要味道好而且价格便宜。

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