湖水、昆虫制作的玉米饼和“百年老鸡蛋”都在一家位于wrocław画廊的实验餐厅的菜单上(幻灯片)。

这个水土项目是由一群名为“食物智库”的厨师、农民、陶工和科学家创建的。为了找到一种“完美的口味”，这个小组使用了不寻常的天然成分和过程来创造一系列的食物。

这个项目的高潮是四月在迪扎金BWA画廊举办的展览，以及在一家地下餐厅的四小时用餐。

以DIY为灵感的展览空间--由波兰BudCud工作室设计--包括了为期六个月的项目的摄影文档，展示了小组成员之间交流的装置，以及展示他们实验的项目。

BudCud设计的黑色小屋

它的特色还包括黑色小屋--一个大棚屋，里面有一个干燥的房间，公猪火腿被挂在一半的地方，还有一个潮湿的房间，里面有草本植物的幼苗。

进程与菜单的映射

该项目的策展人卡罗琳娜·扎贾茨科夫斯卡(Karolina Zajaczkowska)和卢卡兹·瓦西利辛(Lukasz Wasyliszyn)说，“我们的目的是创造一个至关重要的空间，一方面观众能够观察创建餐厅的过程，另一方面，食品智库的成员将用描述性的信息展示他们的工作试验。”

他们补充说：“我们想展示所有的陶瓷和烹饪样品，否则这些样品就会被藏在地下室或厨房设施里。”

“百年蛋”

根据集体原则，近50名厨师、农民、陶工和科学家免费工作半年，其中包括“付出越多，得到的越多”和“那些采取消极态度的人将被排除在外”。

泥制蔬菜

“它不仅是一个味觉的微型实验室，也是一个面向社会的设计，面对现代世界的挑战，”Zajaczkowska和Wasyliszyn说。“这次展览提出了一个问题：一群自我组织的活动分子能解决全球危机吗？”

粘土板

4月22日，一家餐厅在地下挖掘了一家餐厅，挑选了一批游客，让他们体验了一次4小时的就餐体验。这顿饭包括“准备好的食物”，其中包括从淡水中提取的蒸馏水制成的湖水，以及从面粉中碾碎的昆虫制成的玉米饼。

策展人解释说：“所有的灵感都来自于这个项目的主要理念--泥土和水--的味道和味道。”“除了味道，厨师们还在玩弄他们求婚的质感和气味。”

冻干蔬菜

食客们也被端上“百年老鸡蛋”，把鸡蛋浸泡在氢氧化钠和盐溶液中10天，然后浸泡在麦片和高岭土中，然后再待10天。

来自黑木屋Milejowe波尔农场的Balreys和燕麦

Dizajn BWA的Katarzyna Roj说：“随着其他价值观的强调，这个过程本身的价值超过了设计师行动的效果：找到正确的工具、方法、创造工作条件、积累知识和尝试的能力，同时削弱趋势和大众消费主义的作用。”

摄影由Jędrzej stelmaszek拍摄。

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