这家由建筑师MFRMGR在波兰华沙开设的面包店仿照了上世纪90年代在波兰设立的市场展位和摊档(幻灯片)。

波兰MFRMGR公司，以前被称为Moko建筑公司，将Serwus设计成传统Zpiekanka摊位的健康和现代版本，该摊档提供开放式面包，上面放着肉、蔬菜、奶酪和番茄酱，是一种受欢迎的快餐。

建筑师们说：“整个空间理念都与市场展位有关，那里几乎所有的东西都是90年代在华沙出售的。”

“总的来说，我们有美好的回忆从那时起小企业发展，在共产主义垮台后，我国发生了巨大的变化。”他们补充说。

红色和黄色的钢框架--颜色类似番茄酱和奶酪--环绕着木制的服务柜台，代表市场展位的框架。

在建筑过程中，建筑师也暴露了原来的瓦片地板，可以追溯到第二次世界大战之前。

内部分为五个摊位。第一个是带有菜单和收银机的欢迎区域，而第二个区域用襟翼和大门分隔客户和员工区域。

第三个摊档是用来准备酱汁和储存原料的地方。第四个档位是食物配制区，第五个摊档在橱窗前设有一个高柜台，顾客可以坐在那里享用他们的食物。

摄影由Jakub CerTowicz拍摄。

以下是MFRMGR的项目描述：

Zapiekanka酒吧

最近，来自世界各地的汉堡包和其他种类的食物在华沙非常受欢迎。然而，我们总是对典型的波兰烤面包“zpiekanka”感到多愁善感，这些面包在90年代是常见的快餐，在市场上或拖车上出售。

基本的zpiekanka是由美味的墨西哥面包配蘑菇和真正的奶酪和番茄酱制成的。不幸的是，典型的美味玉米面包就像恐龙一样灭绝了，或者我们可以说它们吃了自己的尾巴--而不是美味的一顿饭--你只需要买一大块冷冻面包，里面有便宜的原料(火腿、卷心菜、洋葱等)，这是用微波炉做的。

在Serwus，我们决定用zapiekanka的视觉进行实验。除了参考经典，我们创造了原汁原味和健康的成分变化。我们的报价是基于慢食的理念--每天早上都要准备新鲜产品，而酱汁(番茄酱)则是用自制的方法准备的。根据我们的指导方针，面包的原料、形状和大小都是由一家合作的面包店准备的。扎皮卡卡是在风扇烤箱里准备的。

整个空间概念都与市场摊位有关，在那里，几乎所有东西都是90年代在华沙出售的。总的来说，我们有着美好的回忆，从那时起，小企业的发展和巨大的变化发生在我们的国家后，共产主义的垮台。

小空间有五个不同尺寸的小展位。每个摊档都是在准备食物的过程中专门为特定的功能而设的。摊档的结构由涂粉钢型材组成，其颜色为番茄酱和奶酪。一个摊档的框架是镀锌的.烤箱和冰箱的台面和外壳是由涂有清漆的软木胶合板制成的。圆形灯泡与可见丝悬挂在水平钢连接器。照明强度可以调节，而工作台面可以用暖色荧光灯照明。

平面图-点击以获取更大的图像

每个摊档都配备了完成某一功能所必需的所有元件。摊位1-欢迎顾客。这是菜单和收银机的位置。柜台下面有一个放饮料的地方和一个小冰箱。在点菜和付款后，顾客会进一步进入餐厅。

部分-单击以获取更大的图像。

摊档2-作为客户区和员工区之间的一个分离点。有一个襟翼和一个门。摊档3-准备酱汁的地方，安装了感应炉。它还以塑料外壳中的原料储存区为特色。可将药草盆、刀、切割板等贴在钢制型材上。

以市场摊位为模型的设计图表

摊位4——准备食物、切面包和在面包上放配料的区域。这个地区也有一个大冰箱，一个烤箱和一个塑料盒子里存放面包的地方。除了多功能衣架之外，还有一个纸巾架。

餐厅二维图像

摊位5-顾客可以在那里享用食物、阅读报纸或喝杯咖啡。由于空间狭小，这个区域只有一个高柜台，客人可以在那里吃饭或与朋友交谈。

餐厅内部的二维图像

在这家店的装修中，我们发现了二战前的独特地板。使用腻子安装玻璃板的木框在必要时进行翻新和修理。框架外面涂有红色的清漆，内部涂有奶油-白色的清漆。我们还成功地翻新了黄铜门把手。为了方便地找到餐厅，我们用旧技术设计了一盏霓虹灯。

市场展位设计技术图

项目名称- Servu- ZAPIEKANCA酒吧项目城市，国家-华沙，波兰设计师/建筑师-莫科建筑师/MFRMGR/马尔塔FrjDA，米莎·Grutkoksky/合作-帕梅拉KryysZZAK LogoType -兰格

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