提到员工餐厅，脑海中浮现的是否为位处地下室昏暗空间，内部充斥铝制或塑胶桌椅，老旧混浊的用餐环境让人只能满足进食需求，而无法享受用餐时光的美好。米索空间设计詹明旎总监认为替空间做的设计，并不仅止于满足使用机能，还必须要透过格局规划、动线安排和软装挑选等等，创造一个从五感都能体验设计真谛的作品；在「食的空间」里，设计师将20 年长型老屋改造重建，从家具单品挑选到动线规划，还有诸多隐形设计能促进人际关系，堆叠出让员工们想久待的用餐空间。

特色1：用色彩设计空间 白蓝创造新鲜用餐空间

过去常见的员工餐厅多半走机能取向，或许注重餐点的多元化与营养周全，但是昏暗的光线配上铝制折叠桌和塑胶椅凳，几乎没有对外窗的用餐空间让人无法久待，只能尽速用餐后离去。 「好的空间能创造出意想不到的价值。」由科技公司承租下这间位于新竹科学园区的老旧废墟，希望提供舒适的用餐环境作为员工辛勤工作的休憩空间，在忙碌的上班生活里，能够在美好的环境帮心充饱电！

设计师改善传统员工餐厅一片昏灰的印象，并结合科技业理性专业的企业形象，将废弃的长型空间整间白漆，并注入蓝色色块，室内浅木家具平衡蓝白的锐利；餐厅厨房有着日本食堂的长型配膳台，外墙银灰磁砖设计让取餐区显得俐落又明显；天花板设计黑铁轨道灯架，在单调的天花板勾勒出设计感，部分墙面用绿色草皮拼接，墙面的翠绿代表餐厅新意，也暗示了食材的新鲜，藉由简单的色彩翻转员工餐厅呆板的形象。

特色2：用动线美化用餐心情 各类座位创造能久待的餐厅环境

拥挤的座位加上复制贴上般的餐桌排列，毫无美感的用餐空间其实会间接影响到员工们的用餐心境。分析人对于每日用餐时的心情和成员不同，有时候一群同事相约用餐兼聊天，偶尔会想独自一人沉淀心情；而一个好的休憩空间应该能满足员工用餐时的各种情绪。

入门处一张订制12 人长型木桌带点阅览设计，可提供一群人对坐边用餐边聊天，也可以来场午餐议桌，而右手边面窗的吧台在阳光的照射下格外亮眼，流动的桌面与铁制高脚椅带出咖啡厅的轻松气息，可以边沐浴阳光边享受舒服用餐时光；左手边则带入咖啡简餐店的概念，选择贴壁沙发座椅，藉由座位形式设计让员工在没有时间压力的状态下品尝一顿午餐；最里面的用餐区特别架高地板塑造独立的用餐环境，在开放式餐厅也能享受包厢空间，还有附设的VIP 用餐室可以招待外宾。各种形式的座位安排不仅赋予餐厅更多新鲜刺激，也能改善过去大家仅想要快速解决饮食的需求，愿意多花一点时间走到里面一些，挑选最适合自己当天的用餐空间。

特色3：拆除过高的墙面 半腰设计让光线把空间变美味

空间要美，必不可缺少自然光的调味。将老旧建筑内的教室隔间墙改为半高，光线可以穿透，提亮整个餐厅亮度；除了自然光源外，人工光源不仅可以创造空间的变化性，设计灯具也能让空间显得更有创意。吧台座位面对老派的铝框窗，加装窗帘后弱化生硬的建筑本体，上方拉环式简约工业吊灯和贴背沙发区的喇叭吊灯也在同一个用餐空间里用做了隐形界定，VIP 室特用木片排列成波浪形，树枝般的吊灯点缀在中央，赋予餐厅更强烈的主题性设计。把采光变成设计的元素之一，不需要太多素材就能凸显员工餐厅鲜活的设计。

特色4：开放式长型配膳台 从空间优化用餐品质

附设于员工餐厅内部的厨房做成开放式设计考量的不仅是风格的整体性，看得到的空间通常越会愿意花点心思去整理，随时保持餐厨整洁；效仿日式食堂配膳台设计，厨师可以直接和取餐者交流，也提供更良好的取餐与回收动线。这类自助取餐的形式近年来在商空之中越来越常见，能增加人际互动外，也省下收拾餐盘的人力成本，用空间设计创造更简洁聪明地用餐机制。

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