成都火锅店设计公司_带你探索火锅店里的“繁华旧梦”

修缮——老房改造成火锅店最重要的并非饰粉着装，而是加固修缮。原有屋顶做了全面的更新，防水保温一样不少，美化修饰一项不落。修旧如旧。以保证房屋在长期的使用过程中不再有隐患同时也兼顾修缮后的建筑与原有环境的匹配。西侧的对外墙面我们保留了原有水泥柱体并增加了部分新的墙体，让建筑的脸面出新却不出格，如旧却不守旧。这种处理既增加了建筑的强度也对得起来往市民的心情，内外都可以看到美的存在，就餐者可以感受到户外青砖梧桐的古朴，行人不必被遮天蔽日的广告霓虹而骚扰。

结构——方案放弃了原有建筑后增的所有结构，重新规划以期合理美观。我们释放了更多的空间给了客人的感受而非甲方的经营面积，这里我仍然需要感谢我的甲方给予我们方案的最大尊重，没有尊重设计的甲方就不会有好的作品诞生。我们仅保持了两层的使用，入口处做了挑空处理，挑高的门厅，通透明亮，宾客莅临心情陡然舒畅，无需穿堂越席便分流到该去的地方。宾客盈门之时客人可以在此安心等待，即不影响就餐的客人也不平添等待的烦躁。往来的路人可以看到室内灯火通明却看不到宾客的把酒言欢。

一层以原有承重柱为中心将整个布局分列成U字型布局。原承重柱部分为酒水吧的位置，餐位环绕其前后。后厨处于建筑的东侧，开东门便于后厨的进出。二层是回字型布局，其核心是建筑内的内建筑这就是一个独立餐区，这种设置保证每个餐区的相对独立却不打破二层整体空间的共享。通道从入口便分流，围绕内建筑做环形通道，南侧尽头是一二楼之间传菜口，北侧尽头是全餐厅唯一的包间。包间有独立通道可以直接通往停车场。包间和洗手间的上部隔出一个封闭空间为不开放的区域。

景观——建筑的景观至关重要，我们开放了能够开放的面，也关闭了不想打开的面。南侧是喧闹的夜总会，夸张粗俗的外表皮与整个城墙边古朴的老南京风貌格格不入，我们不想让就餐的客人感受到对面的喧嚣，在修缮的过程中，我虽然更换了所有的门窗，但在这一侧我们仍旧覆盖了一层新的建筑表皮——锈钢板。树影斑驳的镂空锈钢板既保持了原有老建筑的古朴也增加了室内光影变化的趣味。后来我们把这一元素也使用在了室内的很多地方。建筑西侧的入口在前面已经讲过，我们开启了很有节奏感的落地窗体，为了不使建筑突兀存在还在临窗的位置种植了竹子。我希望但凡我们可以自主项目文化脉络的时候，能够做到离自己民族的文化近一点。因此建筑带有浓浓的中国风情，青砖翠竹，黛瓦苇底，旧时宅邸酒肆门口的拴马桩鳞次栉比错落门前。

室外我们能够做到的就是这些了，室内便是繁花旧梦的展现舞台。我们借助红艳的梅花为意向载体，营造了一个静美，端庄的美人。开敞的前厅有一株怒放着的红梅，让整个灰色的空间陡然充满活力，但不骄不躁，虽为艳红却依旧静美。酒水吧的两侧各有红梅做区隔，既隔离了宾客就餐时的视线也营造出浪漫的就餐环境。走向二层，内建筑内的区隔完全是因为红梅的绽放而更加别致，正对的东墙有一束光打在枯枝的梢头，意蕴在，美好在。红梅是全案物质载体的灵魂，因此红梅树枝也异化在了各个位置，一层顶部的灯光是梅枝变形，青砖上的壁灯也是如此，窗外光影律动的节奏来自梅枝在钢板上的演绎，墙面打破宁静的仍旧是这棵梅枝。

色彩——之前的火锅店设计案例几乎都是通过色彩来改变空间气质和氛围的，这是我们第一个红色为主题的案例。我们希望这红色就是繁花旧梦中的那静美的女子，从这沉闷的灰色跳脱出来，不焦灼，不艳丽。为了控制好如此有活力的红色在本案的使用，我们大量的使用灰色，黑色和老木色，这些沉闷色彩的大量使用一度成为甲方担心的问题（因为我们也从不出效果图）。当这恰到好处的红色出现在该出现的位置的时候，整个空间便活了，它在每一个空间都在表达着我们想要传达的信息，或热烈，或妩媚，或浓烈，或温暖。

这个火锅店设计承载色彩的除了美艳的梅之外，还有陈设品和绘画作品的呈现，在绘画作品的选择上，孟繁峰设计师与甲方出现了很大的争执。我们选择了非常前卫的仕女画和极具抽象概念的陈设饰品，甲方还是坚持使用较为大众火锅店一些的作品来打破空间与界面的呆板。在这里我仍然要感谢我的甲方，我们微信争执了两个多小时，双方都该是面红耳赤了。最后仍旧尊重了我们的第三选择——胡永凯的仕女图。胡先生的画作恰如其分地将传统东方绘画的线条美与现代绘画的色彩美巧妙的结合，创造出既富东方情调又具时代气息的画作，置于本案的概念中再合适不过。

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