INKWOOD餐厅,上海 / 八荒设计

2018-09-03 10:17
INKWOOD餐厅是年轻的主厨杨北川开的第一家餐厅,餐厅位于上海番禺路上的上生新所。

北川是一个东西文化的混合体,28年的人生时光里,他一半在北京胡同和小屁孩追打嬉戏,一半则切换到北美白人餐厅的厨房间里磨练学习。

他好像把东西文化与教育,扳开、揉碎了咽到肚子里,长成了自己。

北川无论到了哪里,都喜欢用当地食材,沿着自己的思路,说出如何处理、搭配、烹煮,然后自己感叹:“哇,味道肯定不错”。
▼平面图,一条黄铜带从入口向内延伸,指向北川工作着的厨房
▼用餐区

                            
▼主厨的餐桌

                            
▼餐厅logo
▼高分享桌
▼分享长桌
▼窗边的壁龛及装饰
▼壁龛细部
在INKWOOD,给很多人留下印象最深刻的是餐厅的用色。

Andrea说,“木、墨和酱汁的色彩让我想到了意大利画家Giorgio Morandi的配色。

我想要让INKWOOD的用餐者们感受到木与墨的浓重和温度,同时在视觉层面上‘品尝’到酱汁和食材在一起冲撞、对比和融合的味道。”

                            

                            
▼墙面细部
▼定制壁灯及色彩及配饰

                            

                            

                            

                            

                            
▼灯具细节

                            

                            

                            

                            
在设计过程中,八荒设计与餐厅的创始团队长时间一起讨论概念,用Shirley的话来说,“每个新品牌VI和空间整体设计的过程,都是一个长时间与客户互相感染和洗脑的过程。

”最终,两位主案决定不把着眼点放在“木”或“墨”任何一个具象的元素上,而是放在他们之间的联系上,因为他们认为“木”或“墨”之间的那笔连接才是INKWOOD餐厅最重要的精神。

两个看似无关的并列元素结合所创造出的迷人联系和平衡,就像对大自然的热爱如何与日常生活融合。

食材如何与酱汁相辅相成,餐厅里就餐的人与人之间如何分享互动,以及餐厅灵魂人物——杨北川如何用各种食材配搭创作美味。
▼立面图

                            

                            
项目信息
项目名称:INKWOOD餐厅
建筑、室内、视觉识别设计:八荒设计Studio8 
网站:http://studio8-sh.com/ 
联系方式:info@studio8-sh.com
主创建筑师: Shirley Dong (董雪莲), Andrea Maira
项目地址:中国上海市哥伦比亚公园 
状态:2018年4月
面积:296平方米
摄影:Rosu罗苏 (www.rosu.top), STUDIO8八荒设计
客户: Inkwood餐厅 
合作方:Jose Maria Romero Rubio, Sara Ciribifera, Jason Yang(杨刚)
使用材料:concrete水泥, terrazzo水磨石, brass黄铜, wood木
品牌/产品:Bentu本土创造, Caozitou草字头

信息来源:gooood

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