去年秋天，JoséMiguel Herrera和Nuria Morell关闭了他们在西班牙巴伦西亚的著名的SushiHome餐厅。球迷和赞助人都很惊讶，但他们不必等很久才能得到答案。

去年12月，这对夫妇在这个城市时髦的鲁萨法街区开了一家名叫Nozomi Sushi的酒吧。

对于他们的新合资公司的室内设计和品牌，他们雇用了巴伦西亚的创意咨询公司马斯克帕西奥成立于2010由安娜米莱娜埃尔南德斯帕拉西奥斯和克利斯朵佩纳斯。

创始人们选择了Nozomi这个名字，这个名字很受餐馆和企业的欢迎，包括日本的高速列车。这是一个有双重含义的可爱的词。在日语中，这个词的意思是希望或希望，它也意味着效率和现代生活方式。整个项目当时围绕着两个概念，“情感经典”和“理性同时代”。

在233个平方米(2508平方英尺)的空间里，这个项目的创意总监埃尔南德斯·帕拉西奥斯(Hernández Palacios)设法唤起了一条日本街道的感觉。她说，我们一直在研究最正宗的日本街道上的摄影，目的是用隐喻的方式重新诠释这些街道。Nozomi Sushi让许多人想起了京都的一条典型街道，那里的日本传统房屋保存完好。

餐厅最好的特色是整体的安静平衡。它似乎并没有像今天的许多概念那样，尝试得太过努力。相反，它感觉自然和连贯，与它的轻木板条，货架和隔断形成对比的强大和坚实的混凝土特征。

我们喜欢入口，在那里倾斜的屋顶悬垂创造了一个很好的发挥与规模。原本相当基本的门道现在看起来既诱人又耐人寻味。

在里面，厨师们在一家中立的酒吧后面品尝着古老的寿司--最初的快餐--上面有一个奇妙的折纸启发樱花的天花板。-Tuija Seipell。摄影：David Rodríguez y Carlos Huecas。