A family from the Vinschgau Valley in the Italy's South Tyrol is making history: the country's first single malt whisky. Pictured: the Puni distillery

南蒂罗尔的维什高山谷因其气候和景观而被称为意大利高地。当地的一家公司正在利用这一地理位置创造历史，创造了第一个全意大利的单一麦芽威士忌。

负责家族企业的乔纳斯·埃本斯伯格(Jonas Ebensperger)解释说：“威士忌第一次进入我们的生活，是我父亲在20世纪90年代初完成了酒类课程。”“这道菜包含了各种不同的烈性，但威士忌却是最复杂的，提供了令人兴奋的各种芳香。”他父亲的热情使他的家人研究威士忌生产的历史和实践，并前往苏格兰品尝。“这种情况持续了多年，”埃本斯伯格解释说，“很长一段时间以来，人们都不打算从爱喝威士忌的人转变为制造商。”但过了一段时间，我们的兴趣从体验已经存在的东西转向问自己还能做什么。经过几年的精神学习，这家人于2010年创立了以当地一条河流命名的普尼酿酒厂。

粮食种植是该地区的一个重要传统，普尼充分利用当地品种。该配方包括麦芽黑麦、大麦和小麦，在苏格兰制的壶中蒸馏，然后在不同的酒桶中成熟(包括西西里岛的玛萨拉葡萄酒桶、美国的波旁酒桶、烤过的欧洲橡木桶和伊莱岛的木桶，这些桶以前都是优质的苏格兰威士忌)。潘尼最近推出了第一批三年前的威士忌：黑“冬季威士忌”阿尔巴(Alba)；以及一种更轻盈的“新星”(Nova)，其特色是梨子、香草和柑橘类水果的味道。一个苏格兰威士忌专家小组被邀请到现场咨询这一过程，这证明了这家人对该产品的奉献精神。

埃本斯伯格解释说，普尼的美学元素也是至关重要的。他说，我们产品的设计必须反映出我们对创造产品的重视，这一点一直都很重要。早在2010年，这个家庭就得到了当地建筑师沃纳·特斯克尔的帮助，他是泰罗尔城堡修复和为山区设计的现代建筑的专家。特斯卡尔创建了一个盒子状的砖头酿酒厂，以当地谷仓为基础，采用了网格化的模式。埃本斯伯格解释说：“这样，空气就能流过谷仓，把里面的谷物烘干。”沃纳把这一传统元素重新加工成了我们酿酒厂的保护层。考虑到威士忌的主要成分是麦芽麦片，这是一种恰当的联系。

同时，这个瓶子和品牌包装的设计也被委托给了慕尼黑的意大利设计师克里斯蒂安·赞佐蒂(Christian Zanzotti)。埃本斯伯格说：“如果我有这样的天赋，他就会创造我自己创造出来的设计。”赞佐蒂在为普尼设计更现代、流线型设计之前，研究了传统威士忌瓶的形状。桑佐蒂解释说：“大多数威士忌瓶都有一个特点，那就是壶状的轮廓，这是威士忌DNA的一部分。”“这让我想到了如何找到正确的方法，把传统的造型和普尼的新鲜哲学结合起来。”结果是传统的剪影带有黑色的油漆工作，参考了烟和木炭-蒸馏的两个关键要素。

Ebensperger家族的整体策略是生产这种产品的一部分：“经营威士忌酿酒厂是你自己选择的生活，而不是商业机会，”Ebensperger说。“只有全身心投入，你才能成功。”威士忌酒是最棒的烈酒联盟，我们想给它最好的酒。

如2016年4月“壁纸”*(W*205)中所述

Pictured clockwise from left: Puni Nova from €59; Puni Alba, from €74, both by Puni. ‘Elements’ Tumblers, from £125, by Scholtens & Baijings, for J Hill’s Standard. ‘Cili’ Tumbler, £33, by Mario Cioni, from Harlequin. ‘New Montpellier’ limestone, £99 per sq m, by Lapicida  

Designed by Werner Tscholl, the Puni distillery features a brick-patterned façade based on local barns

Puni’s pot stills were made by Forsyths in Rothes, Scotland

Ebensperger explains that, ‘It was always important that the design of our products reflect the care that we put into creating them’

keywords:Italy, Wine & Design

关键词：意大利，葡萄酒