Left, Flywheel slicer, Model 12, c1955. Right, Flywheel slicer, Model 5, 1922–1928

我们的编辑对他们所报道的产品设置了很高的标准。所以当你在我们的页面上看到一个切肉机时，你最好相信这是一个值得看的东西。

自从芝加哥拍卖行赖特宣布将出售一批老式的Berkel飞轮切割机以来，我们一直在盯着它的Instagram饲料和数天。莱特是现代和现代设计的专家，他主持了机器的预览，直到2月9日，这些机器将在西哈伯德街的总部被拍卖。

P型飞轮切割机，西格玛为Berkel制造，1932-1946/C 2000

这项名为“设计中的运动”(DesigninMotion)的拍卖会以其他老式厨房星历为特色，但这些明星地段是20台从19世纪90年代到20世纪50年代的立着切片机。这将是自20世纪初以来首次拍卖由荷兰屠夫设计并在美国中西部制造的老式飞轮切割机。

其中的亮点包括上世纪30年代标志性的“波克尔红”(Berkel Red)中的“9H型”(Model 9H)，以及一款“新艺术C型”(Art Nuveau Model C)；以及一款马特·布莱克(Matt Black)的“P型”(Model P)；还有一款来自20世纪30年代的“皮克洛”(Piccolo)。它们用漆包的铁和抛光钢制作，不仅非常精确，而且非常细致，带有精细的他们已经恢复到凹刃。

Left, Flywheel slicer, Model 100, c1916. Right, Flywheel slicer, Model P, manufactured by Sigma for Berkel, 1932 –1946 / c2000

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