For our May issue, we took a look around the refurbished farmhouse headquarters of the Black Forest's Monkey 47 gin distillery. Pictured: the brand’s copper still, created by Monkey 47 founder Alexander Stein, master distiller Christoph Keller and pot still manufacturer Arnold Holstein

自2008以来，Alexander Stein一直在德国的黑森林生产他的猴子47杜松子酒，灵感来源于当地的微量蒸馏传统。他说，这是回到哈布斯堡王朝的习俗。这里的大多数农场都有权蒸馏有限的酒精，因此在该地区大约有30000个微型蒸馏厂，从当地水果中生产出少量的香水。

他对一位英国皇家空军指挥官的故事特别感兴趣，他在第二次世界大战后定居在这个地区，用杜松树和当地的草药制作了一种初级杜松子酒。“黑森林里有原料，但在那之前没有人想过要在这里做杜松子酒。”

在附近的St Hlemühle酿酒厂建立了47猴子生产基地，并与酿酒大师克里斯托夫·凯勒(Christoph Keller)合作后，斯坦买下了一个古老的农场，打算将其重新定位为自己品牌的家。他招募了家具品牌E15的联合创始人、建筑师菲利普·梅因策(Philipp Mainzer)，他也曾在圣赫莱姆酒厂工作，他们一起翻修了这座1400平方米的房产。这个建筑群现在住着47猴子的酿酒厂和总部，以及浸泡、储存和品尝的空间，遍布三座建筑。

原来的建筑几乎全部被拆除，然后又重新建造。梅因策说：“我们看了旧的照片，像以前一样重建了农舍，但是有了新的功能。”这里没有假造，因为实际上，他们在这个地区仍然是这样建造的。我们用当地和传统的材料和工艺来重建这座建筑。这包括用15万块木瓦盖住主房子，这是一座建筑抵御当地气候所必需的。梅因策和他的团队还负责园林绿化工作，种植原址上相同种类的树木，以及种植杜松子酒原料的草本植物花园。

该建筑群的中心部分是巨大的铜仍然，特别是为猴子47由斯坦因和凯勒与德国铜匠和锅仍然专家阿诺德荷斯坦。它周围的环境是由梅因策设计的，就像机器的大教堂一样，大的钢制框架窗户可以俯瞰黑森林。

Mainzer说：“我认为你需要架构和设计来为品牌讲述故事。”他沉溺于杜松子酒的生产过程以及当地的建筑。他说，我们希望工业生产，但我们也希望它看起来是真实的。使用当地的手工艺品、材料和饰物意味着非常特殊的产品和工艺，找到它们并把它们放在一起是一个巨大的挑战，并且使它在工业上都能工作，同时也为品牌提供了背景。

Stein补充说，当地农民对这家酿酒厂很感兴趣，说这看起来像200年前的照片。“也许这是你在这里能得到的最大的赞美。” 

如2016年5月“壁纸”*(W*206)中所述

The degustation room, with Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin and Schwarzwald Sloe Gin

Pictured left: one of the rebuilt structures at the brand’s new base. Right: a detail of the copper still

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