Sourdough and pastry haven Margot Bakery has opened in north London's East Finchley. Photography: Ed Reeve

玛戈特面包店-一片由酸面团、面包和糕点组成的绿洲-降落在伦敦北部一个昏昏欲睡的地方，那里曾经有一家旧邮局。这个空间是由贝克米歇尔埃斯克里(MichelleEshkeri)设计的，由她丈夫的童年同学、建筑师露西陶伯(LucyTauber)设计，空间是开放式的，这是埃斯克里(Eshkeri)的一项规定，后者希望面包师、厨房工作人员和咖啡师能够轻松地与顾客沟通。

客户和建筑师一起创造了一家明亮、通风的面包店，里面有白色的积木，黑色的钢，带肋的玻璃，穆托灯，地板上手工图案的瓷砖，以及由回收柚木制成的老式科学桌子。在这里，很难不闲逛你的面包和糕点购买，拿一杯最好的咖啡与牛角面包，或坐下来一片面筋，乳制品和小麦免费蛋糕。

烤好面包是埃斯克里最喜欢的。她和她的小团队花了三到四天的时间来制作他们的面包-观察、整形、调整和处理酸面团，并经常用可食用的鲜花和草药装饰。她说：“采购一直是一项正在进行的工作。”

Eshkeri坚持用最优质的配料来制作一个小而完美的-经常改变的菜单——面包、糕点、三明治和沙拉。美食家们蜂拥着从伦敦各地（或更远处）蜂拥而至，喝着腐朽的法芙娜巧克力或泰姬陵和红糖巴布卡斯，周末的早午餐菜单吸引了人们从他们的谎言中取食诸如烟熏切达干酪和甜菜根、洋葱和枣果酱之类的菜肴。

The space is open-plan, a stipulation of founder Michelle Eshkeri, who wanted the baker, kitchen staff and barista to be in easy communication with their customers

Together, Eshkeri and architect Lucy Tauber have created a bright, airy bakery with white block work, black steel, ribbed glass, Muuto lamps, hand-made patterned tiling on the floor and old science tables fashioned from reclaimed teak for the customers

Margot Bakery has a small but perfectly formed selection of breads, pastries, sandwiches and salads

keywords:Food & Drink, London architecture, Retail architecture

关键词：食物