当persephone的共同所有者james mallios想要重塑品牌，并重新设想他位于曼哈顿上东区的白色桌布希腊餐厅时，他求助于mapos llc，以获得我们无缝融合设计、可持续性和创新品牌思维世界的记录。

我们在这个项目上立即面临以下挑战：

处理一个尴尬和困难的网站，这是两个级别以下和在一个小的交叉街道上塞满了交通。

使设计在某种程度上支持当地农场到餐桌的新餐厅理念。

创建一个全新的餐厅概念，吸引年轻的，下风的人，同时又不疏远他们现有的UES客户群。

与任何餐厅项目一样，将新的(和不断发展的)菜单概念与内部结构合并。

设计的预算非常紧(用不到曼哈顿餐厅一半的成本就可以完成)。

让它在一个积极的时间表上发生。

虽然Mallios的最初意图不是创建一个可持续的餐厅设计(而只是一个使用可持续饮食做法的餐厅)，但在与我们举行的第一次会议之后，很明显这是可以实现的。

我们首先着手分析现有空间的隐藏资源，因为我们的重用精神不仅能很好地处理新的和现有的Amali客户，而且可以节省客户的物质成本，同时增加空间的真实性。我们设想这家餐厅是一个兼容并蓄的地中海之家，包含了一些元素和材料，这些元素和材料让我们回想起过去，但绝对是现代的规模和细节。

我们有意使用简单和诚实的材料，使用在设计中，以直接反映食谱设计在简陋(但高架)农场餐桌菜单。我们没有在装修过程中失去他宝贵的员工，而是创造了简单的设计，并在必要时引进了工匠来培训员工，以便他们能够在建造过程中帮助建造餐厅的某些方面，从专门装修到基本家具修复。

旧空间的旧横梁被重新设计成桌子，椅子和班格被重新粉刷，重新装潢，地板重新装修。定制的灯具和石膏饰面是由Mapos当地网络内的工匠制作的。

在后面的就餐区，可操作的百叶窗隐藏LED照明，其充当用于后房间的隐蔽的夜晚照明元件，这意味着回顾了传统地中海家庭的许多关闭的外观的效果。
也可以打开百叶窗以完全改变后室。
上面的天窗预定接收由MAPOS设计的自定义画布着色设备。

在餐厅前面，我们创造了一个定制的钢和大理石公共桌子，它结合了非正式的酒吧体验。桌子旁边的当地制造的定制钢门被图案化，以回忆在地中海各地看到的简单的瓷砖图案。

执行的一些再利用和其他绿色做法：现有的墙壁在任何可能的情况下被保持和重新装修，旧松树天花板梁被制成桌面，现有的廉价椅子和宴会由前餐厅的工作人员重新装潢和重新油漆，旧橡木地板只是被重新修整，而不是被撕毁，浴室，厨房和所有的MEP系统都保持原样，无特色照明。只要可能的话，回收的白橡树就可以在整个空间中使用。

我们有意地选择了一些不需要装饰的材料，这样就没有VOC不需要放气，也没有诚实的材料反映出低微(但很高)的农场餐桌上的食物：未完成的白橡木，瓷砖地板，定制的灰泥墙，金属固定装置和细节，以及大理石。

Firm Mapos

Type Hospitality + Sport › Restaurant

YEAR 2011

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